酸奶的又一好处被发现！喝酸奶或能降低患癌概率 但你得喝对了

可以降低患近端结肠癌(jiéchángái)的风险

酸奶居然能(néng)降低衰老加速的风险

喝酸奶或能降低肠癌(chángái)风险

研究表明，长期饮用酸奶(suānnǎi)人群的肠道(chángdào)黏膜屏障更为坚固，这可能是降低近端结肠癌风险的关键机制。酸奶中的益生菌(yìshēngjūn)可能通过改善肠道微生态环境，增强黏膜屏障功能，从而发挥保护作用。

结肠可分为(fēnwéi)近端结肠（升结肠、横结肠）和远端结肠（降结肠、乙状结肠）。近端结肠位于身体右侧，靠近小肠；远端结肠位于左侧，更靠近直肠。两者在肿瘤发生(zhǒngliúfāshēng)机制上存在(cúnzài)差异。

2025年(nián)1月，牛津大学研究人员在《自然·通讯》期刊发表的一项(yīxiàng)涉及54万人的研究发现：酒精、钙的摄入(shèrù)量与结直肠癌风险的关联最强。每天每摄入20克酒精，结直肠癌风险增加15%。每天每摄入300毫克钙（约1杯(bēi)酸奶、牛奶(niúnǎi)），结直肠癌风险降低17%。

小贴士：多项(duōxiàng)有关酸奶(suānnǎi)与癌症风险的研究(yánjiū)结果显示，吃发酵乳制品有利于降低总的患癌风险，其中喝酸奶的效果最好。原因在于，酸奶所含的益生菌、酪酸和共轭亚油酸等物质都具有防癌(fángái)作用。不过前提是要保证你选用的是合格的酸奶，含有这些成分。

权威杂志(zázhì)《自然·通讯》上一项(yīxiàng)研究发现酸奶的新功效：减轻脂肪肝。

研究团队发现：在肥胖相关2型糖尿病(tángniàobìng)小鼠的高脂高糖饮食中添加酸奶，有助于维持小鼠全身血糖(xuètáng)动态平衡，并防止(fángzhǐ)肝脏胰岛素抵抗和脂肪变性。

除了(chúle)调节肝脏糖代谢，酸奶还能降低肝脏相对重量和甘油三酯水平，并减轻肝脏脂肪变性(biànxìng)程度和纤维化。这些(zhèxiē)研究结果表明，酸奶摄入能保护肝脏健康。

2024年12月11日，辽宁中医药大学的研究人员在《营养学前沿》上发表了一篇(yīpiān)研究论文(lùnwén)。

研究显示：常喝酸奶(suānnǎi)或许能为我们带来意想不到的(de)寿命延长。与那些从不喝酸奶的人(rén)相比，经常喝酸奶的人衰老加速的风险竟然降低了46%！

此外，酸奶消费频率与降低肥胖(féipàng)风险有关。

研究(yánjiū)(yánjiū)人员指出，这是第一项探索酸奶消费与加速衰老之间关系的研究，表明适当的酸奶摄入频率可能有助于延缓衰老。

对于其中的潜在机制，研究指出，益生菌(yìshēngjūn)很可能是一个关键因素，酸奶可能通过增加肠道中有益细菌的数量来增强(zēngqiáng)肠道屏障功能。此外，益生菌还可以调节免疫反应，并对代谢和神经系统(shénjīngxìtǒng)疾病(jíbìng)等全身性疾病产生治疗作用。

真人(zhēnrén)实验发现：每天220g酸奶，降体脂瘦肚子。

一项随机对照研究发现，与喝牛奶的人相比，酸奶组(zǔ)受试者的身体脂肪减少2.26公斤(gōngjīn)，腰围减小1.85厘米！

预防(yùfáng)骨质疏松，钙的吸收率更高

酸奶(suānnǎi)(nǎi)中钙的吸收率比牛奶中的只高不低，因为乳酸能促进钙等(děng)多种矿物质吸收，另外，酸奶中还有蛋白质分解产生的CPP等肽类物质(lèiwùzhì)，也可促进钙吸收。产品中钙含量高低与原料奶的质量和含量有关。发酵乳和酸乳原料简单，钙含量相对比较稳定，也比较高。

酸奶中的蛋白质更易(yì)吸收(xīshōu)，其中的乳酸还能(néng)抑制有害微生物的繁殖，促进胃肠蠕动和消化液分泌，提高多种矿物质的吸收率，适合消化不良时饮用。

肠道健康也会影响(yǐngxiǎng)情绪，常喝酸奶可以减少(jiǎnshǎo)与情绪和疼痛感有关的大脑区域活动。

服用抗生素会引起肠道菌群紊乱(wěnluàn)，经常饮用酸奶有助调整菌群平衡。停用(tíngyòng)抗生素后饮用一段时间酸奶，可以减轻药物副作用。

5个指标(zhǐbiāo)买到适合自己的好酸奶

重点：建议购买蛋白质高、脂肪不高、碳水化合物不高的(de)酸奶。

酸奶(suānnǎi)是经过乳酸菌发酵的乳制品，根据是否经过巴氏杀菌热处理，可以(kěyǐ)把酸奶分为低温活菌酸奶和常温杀菌型酸奶。

两者最大的(de)区别在于是否含有“活的乳酸菌”，其余营养成分差别不大。如果喝(hē)酸奶是为了获得乳酸菌的益处，建议(jiànyì)选择低温含有活菌的酸奶。

如果不需要活菌，则常温酸奶(suānnǎi)更有优势。更适合不方便冷藏、需要长时间放置(fàngzhì)的人，比如学生或者外出旅游者。

单纯想要(xiǎngyào)营养价值，任何一种酸奶都可以；如果想调节身体(shēntǐ)，发挥一些益生菌的作用，选择益生菌酸奶即可。

大于(dàyú)2.3克/100克

通常酸奶的(de)蛋白质含量≥2.3%，且质地比较黏稠。而(ér)蛋白质含量标注≥1%，且呈液体状的，那大多只是(zhǐshì)乳酸饮料而已。注意：不推荐以复原乳为原料的酸奶。

看“碳水化合物(tànshuǐhuàhéwù)含量”

低于12克(kè)/100克

一般情况下，每100克无糖酸奶(suānnǎi)含有4～6克碳水化合物，这是天然存在于牛奶里(lǐ)的乳糖。

总碳水化合物(tànshuǐhuàhéwù)–乳糖=添加糖含量，例如，营养成分表中标注含12%碳水化合物的酸奶(suānnǎi)，添加糖实际上在7%左右。

如果对含糖量比较在意，慎选配料表中标有(yǒu)含白砂糖等的产品。

“草莓风味”酸奶是通过添加食用香精、色素等添加剂(tiānjiājì)而获得草莓口感，不(bù)含草莓。

“草莓果粒”酸奶，即使含有真正的(de)草莓果粒或果酱，也可能存在糖含量(hánliàng)过高的问题。

更何况市面上很多所谓的果粒(guǒlì)酸奶，添加的其实是含有大量糖的果酱。另外，果粒酸奶一般包装较大(jiàodà)，很容易喝多，导致热量超标。

最好买原味酸奶，回家切点水果(shuǐguǒ)自己调一下味。

《中国居民(jūmín)膳食指南（2022）》推荐，成人每天的液态奶摄入量(shèrùliàng)至少要达到300g。

平时有喝牛奶的(de)习惯，可以用酸奶等量替换牛奶，也就是(jiùshì)220g酸奶+80g牛奶，结合自己的接受度来灵活调整。

夜间人(rén)体不能从食物中补充钙(gài)，所以血钙浓度会下降，喝酸奶可减少身体动用骨骼中的钙。同时，钙能够帮助我们调节神经系统，在睡前使人的神经放松下来，更好进入睡眠(shuìmián)状态。

空腹时胃酸分泌少，这时胃中(zhōng)的酸度不高，所以(suǒyǐ)酸奶中的益生菌通过胃到达肠道的概率随之增大。早晨是一天中基础胃酸分泌最少的时候(shíhòu)。

餐前半小时喝(hē)酸奶可减轻饥饿感，减少热量摄入。

如想达到增肌效果，运动后喝更有效。因为这时酸奶中(zhōng)的糖会刺激胰岛素分泌量增加，从而(cóngér)促进蛋白质合成肌肉。

注意：胃酸分泌(fēnmì)过多、胃炎、胃溃疡者，不要空腹喝酸奶。

酸奶和有些药物是“对头”，若一起(yìqǐ)服用，有可能降低药效或引起不良反应，比如补铁药，因为一下子摄入过多的钙(gài)会妨碍铁吸收。

但这不意味着补铁的(de)日子里不能喝酸奶，只要时间隔开就可以了。比如早上吃了补铁药(yào)，中午再喝酸奶。

如果(rúguǒ)以控制(kòngzhì)体重为目标，不管酸奶吃多少、什么时间吃，都要计入一日的总的食物摄入热量。

1.好处：降低(jiàngdī)肠癌(chángái)风险、延缓衰老、减轻脂肪肝、预防骨质疏松、促消化、缓解腹泻、调节情绪、减轻抗生素副作用。

2.喝酸奶(suānnǎi)的最佳时间：

• 睡前喝(hē)：补钙、助眠；

• 清晨喝：补充益生菌；

• 餐前(cānqián)喝：减肥；

• 运动后喝：增肌。

3.挑选：蛋白质含量大于(dàyú)2.3克/100克，碳水化合物(tànshuǐhuàhéwù)含量低于12克/100克。

4.如果为了获得乳酸菌的益处，建议选择低温含有活菌的酸奶(suānnǎi)。

5.注意：胃酸(wèisuān)分泌过多、胃炎、胃溃疡者，不要空腹喝酸奶。

来源：CCTV生活圈(shēnghuóquān)